Wariacja na temat najzwyklejszej jajecznicy. Idealne dla wegetarian. 

     Składniki:

🍴 1 duża papryka

🍴 2 jajka

🍴 2 łyżki startego twardego sera typu parmezan

🍴 1 mała cebulka

🍴 garść drobno posiekanego szczypiorku

🍴 200g pieczarek

🍴 pieprz

🍴 sól

    Wykonanie:

🥚Pieczarki i cebulkę podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.
🥚Jajka wymieszać ze szczypiorkiem, pieczarkami , cebulką i połową sera. Doprawić solą i pieprzem.
🥚Paprykę umyć, usunąć ogonek i gniazdo nasienne.
🥚Jajka przelać do papryki, a  wierzch posypać pozostałym serem.
🥚Ustawić w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią aluminiową i zapiekać w piekarniku nagrzanym      do 180°C przez poł godziny. Zdjąć folię i piec kolejne pół godziny.

 Doskonałe ciasto, bardzo aromatyczne i bardzo mandarynkowe. 

 Składniki:

 🍊 3 duże mandarynki

🍊 6 jaj

🍊 1,5 szklanki cukru pudru

🍊 2 szklanki mielonych migdałów

🍊 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    

Wykonanie:

🥮mandarynki gotować przez około dwie godziny
🥮ostudzić, obrać, miąższ zblendować na mus
🥮jajka ubić z cukrem pudrem , dodać mus z mandarynki, migdały i proszek do pieczenia
🥮zmiksować i wylać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia
🥮piec w temp. 180°C przez około 40 -50 min lub to tzw. suchego patyczka
🥮po ostudzeniu polać lukrem na bazie soku z mandarynki

Uwaga! Ciasto szybko się rumieni więc polecam po około 20 minutach przykryć je folią aluminiową.

Mięciutkie i aromatyczne, które bardzo szybko znikają i takie, które trzeba robić po raz drugi, bo już do świąt nie doczekają. Co to?  To pierniczki doskonałe! 

Składniki:

•  900g mąki pszennej 
•  1 szkl. cukru
•  8 żółtek
•  3 białka
•  1 szkl. śmietany 12% lub jogurtu naturalnego
•  2 łyżeczki sody
•  3 łyżki kakao
•  250g masła
•  400g miodu
•  2 łyżki przyprawy korzennej do pierników

Wykonanie:

1. Mąkę i kakao przesiać i odstawić.
2. Miód z przyprawą korzenną zagotować, odstawić. Do gorącego miodu dodać masło. Wymieszać aż się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia.
3. Do śmietany dodać sodę i lekko zamieszać. Odstawić na kilka minut(śmietana w tym czasie stężeje).
4. Białka ubić na sztywną pianę. W trakcie ubijania powoli dodawać cukier. Piana powinna być błyszcząca.
5. Stopniowo do białek dodawać żółtka.
6. Masę jajeczną wlać do mąki i wymieszać. Dodać wystudzony wcześniej miód, ponownie wymieszać oraz na koniec śmietanę z sodą. Delikatnie wymieszać.
7. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
8. Ciasto lekko zagnieść, podsypać delikatnie mąką i wałkować na grubość ok.5mm. Mogą być też troszkę cieńsze ale wtedy po upieczeniu nie będą tak miękkie.
9. Wykrawać pierniczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piec w temp.180°C około 5-10 minut.
11. Studzić na kratce.
12. Polukrować i dekorować wedle uznania.

Papryka, cukinia....i kilka innych składników wystarczy żeby wyczarować przepyszne danie. Leczo, bo to o nim mowa to danie węgierskie w skład którego wchodzi głównie papryka, cebula i pomidory i nie ma w nim mięsa czy kiełbasy. Ale jesteśmy w Polsce i u nas jest nasze polskie leczo z kiełbasą i cukinią. I ja właśnie takie lubię i lubi je moja rodzinka.

Składniki:

• 5-6 sztuk czerwonej papryki ( użyłam dokładnie takich jak na zdjęciu)
• 3 nieduże cukinie
• 2-3 średnie cebule
• 3-4 średnie dobrze dojrzałe pomidory
• 5-6 sztuk dowolnej kiełbasy
• łyżeczka słodkiej papryki
• płaska łyżeczka ostrej papryki
• płaska łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Odłożyć do miseczki.
2. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na pozostałym po smażeniu kiełbasy tłuszczu.
3. Do cebuli dodać papryki mielone: ostrą, słodką i wędzoną. Wymieszać.
4. Dodać oczyszczoną i dowolnie pokrojoną paprykę, cukinię.
5. Dusić pod przykryciem około 10 minut.
6. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dorzucić do reszty składników.
7. Dodać podsmażoną wcześniej kiełbasę.
8. Dusić kolejne 10 minut.
9. Przyprawić solą i pieprzem.
10. Podusić jeszcze chwilę i gotowe.
11. Podawać z pieczywem.

Lato i zbiór cudownie pachnących pomidorów....uwielbiam takie momenty. Obowiązkowo jak zerwę pomidora musze go powąchać..... no tak już mam. I aby zatrzymać te chwile pomidory, a dokładniej zrobiony z nich sos zamykam w słoikach i cieszę się nimi dobrych kilka miesięcy. Jest pyszny, delikatny, a dzięki przyprawom jest gotowy do użycia.

  Składniki na 8 słoiczków o poj.0,300 ml

• ok. 3 kilogramy dojrzałych pomidorów
• 2-3 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• kilka gałązek świeżego lubczyku
• kilka gałązek świeżej bazylii
• świeżo mielony pieprz
• sól

Wykonanie:

1. Pomidory zalać wrzątkiem odczekać 2-3 min. i obrać ze skórki.
2. Pokroić na dowolne kawałki(nie ma znaczenia jakie, bo i tak całość będzie później miksowana).
3. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni, a pod koniec dodać drobno pokrojony czosnek.
4. Pomidory, cebulę i czosnek dusić na małym ogniu w dużym garnku przez około godzinę.
5. Doprawić solą, pieprzem. Wrzucić całe gałązki bazylii i lubczyku i dalej dusić.
6. Po godzinie wyjąć bazylie i lubczyk, resztę zmiksować.
7. Dusić jeszcze 30 minut.
8. Gorący, gotowy sos przelać do wyparzonych słoiczków.
9. Pasteryzować 20 minut. Wyjąć i odwrócić słoiczki do góry dnem i zostawić do wystudzenia.

Burger zrobiony w domu zdecydowanie będzie zdrowszy. Robię takie od czasu do czasu ze względu na syna. Soczysty kotlet i świeże dodatki naprawdę są pyszne.

Składniki:

• 500 g dobrej jakości mięsa wołowego świeżo mielonego
• boczek
• gorczyca ewentualnie łyżeczka musztardy
• kolendra mielona
• pieprz
• sól
• cebula czerwona
• 1-2 ząbki czosnku
• ok.łyżeczki startego świeżego imbiru
• pół szklanki zimnego rosołu ewentualnie bulionu
• majonez
• ketchup
• sałata
• ser do hamburgerów

Wykonanie:

1. Wołowinę mieszamy z przyprawami: gorczycą, pieprzem, solą, kolendrą, imbirem, czosnkiem oraz ćwiartką startej cebuli.
2. Dodajemy zimny rosół i dokładnie wyrabiamy.
3. Formujemy kotlety i smażymy je na patelni grillowej.
4. Pod koniec grillujemy przekrojone bułki po stronie wewnętrznej lub podpiekamy je w piekarniku.
5. Sos: łączymy ze sobą majonez i ketchup.
6. Na suchej patelni podsmażamy boczek na delikatny brąz.
7. Dół bułki smarujemy sosem po wewnętrznej stronie i układamy kolejno:

         - umytą i osuszoną sałatę

         - pomidora

         -krążki cebuli

        - kotleta

        - plaster sera

        - boczek

        - przykrywamy górną częścią bułki posmarowanej sosem.

Babeczka pyszna i bardzo wciągająca. Doskonała zarówno na świąteczny stół jak i na dziecięce przyjęcia.

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g cukru
• 200 g mąki
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g masła
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao

na polewę:

• 100 g czekolady gorzkiej 
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki śmietanki 30 %

Wykonanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao razem wymieszać i przesiać przez sito.
2. Czekoladę ze śmietanką i masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić.
3. Masło utrzeć z cukrem do białości.
4. Dodawać po jednym jajku i dokładnie miksować po każdym.
5. Wlać przestudzoną czekoladę.
6.  Dodać składniki sypkie i delikatnie wymieszać tylko do połączenia się składników.
7. Ciasto przełożyć do foremki na babkę i piec w piekarniku około 40 minut w 180°C. 
8. Wystudzić.
9. Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej i polać babkę.