Ciasto balowe

By 15:31

Bardzo delikatne ciasto na biszkopcie w połączeniu z krakersami i słodkim karmelem daje niezwykły efekt. Dodatkowo wygląd ciasta w przekroju też wygląda apetycznie i bardzo reprezentacyjnie. Robiłam to ciasto po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni.

Składniki:

 na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
na krem budyniowy:

  • 0,5 litra mleka
  • pół kostki miękkiego masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • pół szklanki cukru
  • pasta lub cukier waniliowy
ponadto:
  • duża paczka herbatników
  • duża paczka krakersów
  • puszka masy kajmakowej
  • 500 ml śmietany 30%
  • 1 opakowanie śmietan fixu lub 100 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 50 g białej czekolady
Wykonanie:
  1. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę, dodawać stopniowo żółtka.
  2. Na koniec delikatnie wmieszać zmieszane i przesiane wcześniej mąki z proszkiem do pieczenia.
  3. Piec w 180°C ok. 30 minut. 
  4. Ciasto studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  5. Z podanych składników przygotować budyń.
  6. W połowie szklanki mleka wymieszać mąki i jajka.
  7. Resztę mleka zagotować z cukrem, wanilią.
  8. Do delikatnie gotującego się mleka dodać wymieszane mąki z jajkami i cały czas mieszać aż zgęstnieje. 
  9. Zdjąć z ognia i wystudzić.
  10. Masło utrzeć do białości i stopniowo dodawać wystudzony budyń.
  11. Na upieczony biszkopt rozsmarować krem budyniowy.
  12. Na budyń wyłożyć herbatniki.
  13. Rozsmarować masę kajmakową.
  14. Ułożyć warstwę krakersów.
  15. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i dodać śmietan fix lub serek mascarpone.
  16.  Ubitą śmietanę wyłożyć na warstwę krakersów.
  17. Posypać startą białą czekoladą.
  18. Ciasto wstawić do lodówki. Najlepsze jest po kilku godzinach.



O autorze

Lat 43, żona i matka dwójki wspaniałych dzieciaków. Od kilku lat mieszkanka wsi w województwie Zachodniopomorskim. Kochająca morze i zwierzęta. Posiadaczka dwóch wspaniałych gończych psów. Uwielbiająca zapach piekącego się ciasta i konwalii. Amatorka domowej kuchni.

You Might Also Like

2 komentarze