Mięciutkie i aromatyczne, które bardzo szybko znikają i takie, które trzeba robić po raz drugi, bo już do świąt nie doczekają. Co to?  To pierniczki doskonałe! 

•  900g mąki pszennej 
•  1 szkl. cukru
•  8 żółtek
•  3 białka
•  1 szkl. śmietany 12% lub jogurtu naturalnego
•  2 łyżeczki sody
•  3 łyżki kakao
•  250g masła
•  400g miodu
•  2 łyżki przyprawy korzennej do pierników

1. Mąkę i kakao przesiać i odstawić.
2. Miód z przyprawą korzenną zagotować, odstawić. Do gorącego miodu dodać masło. Wymieszać aż się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia.
3. Do śmietany dodać sodę i lekko zamieszać. Odstawić na kilka minut(śmietana w tym czasie stężeje).
4. Białka ubić na sztywną pianę. W trakcie ubijania powoli dodawać cukier. Piana powinna być błyszcząca.
5. Stopniowo do białek dodawać żółtka.
6. Masę jajeczną wlać do mąki i wymieszać. Dodać wystudzony wcześniej miód, ponownie wymieszać oraz na koniec śmietanę z sodą. Delikatnie wymieszać.
7. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
8. Ciasto lekko zagnieść, podsypać delikatnie mąką i wałkować na grubość ok.5mm. Mogą być też troszkę cieńsze ale wtedy po upieczeniu nie będą tak miękkie.
9. Wykrawać pierniczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piec w temp.180°C około 5-10 minut.
11. Studzić na kratce.
12. Polukrować i dekorować wedle uznania.