Już od jakiegoś czasu robię mini pączki ale jakoś na blogu jeszcze ich nie zapisałam. Naprawiam swój błąd i oto przedstawiam mini pączki. Pyszne, wilgotne, a dla niektórych to kultowy deser robiony podczas zajęć ZPT w szkole podstawowej. Wystarczy zaledwie wymieszać kilka składników i już prawie gotowe.

• 300 g sera białego najlepiej z wiaderka lub dwa małe opakowania serka homogenizowanego waniliowego
• 3-4 jajka
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder do ewentualnego dosłodzenia w przypadku użycia sera białego z wiaderka
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• tłuszcz(olej lub smalec)

1. Jajka roztrzepać lub ubić lekko mikserem.
2. Dodać cukier puder, serki, ekstrakt. Wymieszać lub zmiksować.
3. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
4. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy uformowane łyżką kulki ciasta i smażymy na złoto-brązowy kolor.  Pączki bardzo łatwo się obraca więc ładnie się smażą.
5. Wyciągamy usmażone pączki łyżką cedzakową na papierowy ręcznik.
6. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.