Sekret tego ciasta tkwi głównie w masie jabłkowej i polewie chałwowej, które idealnie się uzupełniają.

• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka

• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 łyżki kakao

• 2 kg jabłek
• 1 szklanka cukru
• szklanka bakalii(rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa)
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół galaretki pomarańczowej

• 1 batonik chałwy kakaowej
• 50 g masła
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru

1. Białka ubić  na sztywno, stopniowo dodać cukier i po jednym żółtku.
2. Powoli i na bardzo małych obrotach lub szpatułką dodawać przesianą mąkę, a w przypadku ciemnego biszkopta do mąki dodać kakao.
3. Biszkoptowe blaty piec w temp.170°C około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

1. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.
2. Jabłka i cukier smażyć tak jak na dżem aż owoce zaczną się rozpadać.
3. Dodać bakalie, cynamon i suchą galaretkę.
4. Dobrze wymieszać, lekko przestudzić i ciepłe wyłożyć na ciemny biszkopt.
5. Przykryć jasnym biszkoptem.

1. Wszystkie składniki polewy podgrzewać w rondelku, aż wszystkie się rozpuszczą i połączą.
2. Lekko przestudzoną polewą dekorować ciasto.